ยำปลาทูเค็ม

ปลาทูเค็ม

1. ปลาทูสด ล้างทำความสะอาด ควักไส้ปลาทูออก ล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง จากนั้นผึ่งให้น้ำแห้งสักพัก
2. เคล้ากับเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งคืน นำมาล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ผึ่งไว้สักพักให้น้ำแห้ง
3. เตรียมภาชนะ ที่สะอาดแล้วมีฝาปิดสนิทค่ะ ใส่ปลาทูลงไปเรียงไว้ โรยด้วยเกลือ แล้ววางปลาทูทับทำไปเรื่อยๆ จนหมด
4. ทิ้งไว้ประมาณ 7 วัน จากนั้นก็นำมาผึ่งแดดอีกครั้งก่อนนำไปทอดค่ะ

ยำปลาทูเค็ม

1. เอาปลาทูออกมา คลุกกับแป้งสาลีเล็กน้อย จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลือง
2. ซอยผักต่าง พริก บีบน้ำมะนาวลงไป เทราดบนตัวปลาค่ะ