ยำปูเค็ม

1.ล้างปูเค็มให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด เมื่อปูเริ่มเปลี่ยนสีแล้วถือว่าใช้ได้ ให้ตักขึ้นมาจากนั้นเริ่มแกะปูโดยแกะตะปิ้งปูทิ้ง จากนั้นก็แกะปูออกเป็นส่วน ๆ ใส่ชามยำไว้

2.จากนั้นสับมะม่วงออกเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยเป็นลำดับถัดมา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย