ยำผักบุ้งทอดกรอบ

Submit Recipe
0
450
0
From ฝอเออสไตล์ Submit
อยากกินผักกรอบๆ ก็ต้อง "ยำผักบุ้งทอดกรอบ" สิจ๊ะ ผักบ้งหวานๆ ทอดกรอบๆ กับน้ำยำรสอร่อยจัดจ้าน ยิ่งกินยิ่งเพลิน
Ingredient and Portion
1.ผักบุ้งไทย เอาแต่ใบ 80 กรัม
2.หมูสับ 50 กรัม
3.กุ้งขาว 4-5 ตัว
4.กระเทียม 4-5 กลีบ
5.พริกขี้หนูสด 6-7 เม็ด (หรือตามชอบ)
6.ขึ้นช่ายซอย 5 กรัม
7.ถั่วลิสงคั่ว 5 กรัม
8.แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วย
9.น้ำโซดาเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
10.น้ำมันสำหรับทอด
Seasoning
1.น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1.ทำน้ำยำก่อน โดยการตำพริกขี้หนูสดและกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วละลายน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามผสม ชิมรสให้พอดี เสร็จแล้วตักพริกกระเทียมใส่ลงไป
2.รวนหมูสับ และลวกกุ้งให้สุก เสร็จแล้วตักใส่ชามผสม เทถั่วลิสงคั่วใส่ลงไป ตามด้วยขึ้นฉ่ายซอย แล้วคลุกน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟกลาง ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็นจัดเข้าด้วยกัน แล้วนำใบผักบุ้งลงไปชุบ น้ำมันร้อนแล้วนำลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
4.ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดผักบุ้งทอดกรอบใส่จาน แล้วตักน้ำยำใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top