ยำมะดันใส่คอหมูย่าง

1. ตัดขั้วมะดันออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออกให้หมดแล้วฝานมะดันเป็นแว่น ๆ หรือจะหั่นแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ

2. จากนั้นเอาหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยใส่ชามสำหรับคลุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และใส่มะดันลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใส่คอหมูย่างลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟได้