ยำวุ้นเส้นทะเลแตก

Submit Recipe
0
10
0
ยำวุ้นเส้นใส่เครื่องทะเลเพียบ !!
Ingredient and Portion
กุ้งปอกเปลือกไว้หางลวกสุก 4-5 ตัว
ปลาหมึกลอกหนังออก หั่นเป็นแว่นหนาๆ ลวกสุก 1 ตัว
หอยแมลงภู่แกะฝาออก 1 ข้าง ลวกสุก 4-5 ตัว
หมูสับรวน 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นบางๆ 1 ลูก
มะเขือเทศหั่นบางๆ 1 ลูก
ผักกะเฉดเด็ดเอาแต่ยอดแล้ว
ลวกสุก 1/2 ถ้วย
วุ้นเส้นลวก (ไม่ต้องเอาไปแช่น้ำให้นิ่มก่อนนะครับ แกะถุงแล้วแช่น้ำร้อนเลย) 1/2 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อนๆ 1/3 ถ้วย
คึ่นฉ่ายหั่นท่อนๆ 1/3 ถ้วย
Seasoning
พริกขี้หนูกับกระเทียมตำหยาบๆ
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. เอาพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ซัก 15 นาที แล้วชิมรสดูอีกทีนึง (ที่ให้ทิ้งไว้ซักพักเพราะต้องการให้น้ำตาลละลายหมด และรสชาติคงที่ก่อนครับ)

2. ผสมกุ้งลวก ปลาหมึกลวก หอยแมลงภู่ลวก หมูสับ ลงในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่หั่นบางๆ มะเขือเทศหั่นบางๆ ใส่น้ำยำลงไป แล้วคลุกเบาๆให้เข้ากัน

3. ใส่ผักกระเฉดลวกสุก วุ้นเส้นลวก (วุ้นเส้นไม่ต้องลวกให้ใสมากนะครับ ให้สุกแค่ 70-80 % เพราะวุ้นเส้นจะได้ดูดน้ำยำเข้าไปอีกครับ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.