ยำสมุนไพรไข่เยี่ยวม้า

1. ปอกเปลือกไข่เยี่ยวม้า แล้วผ่าซีกใส่จานพักไว้
2. เตรียมเครื่องปรุงน้ำยำ พริก หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ขิง ต้นหอม ผักสะระแหน่ ซอยให้เป็นชิ้นเล็ก
3. ปรุงน้ำยำจากเครื่องปรุงในข้อที่2 เติมน้ำปลา ซีอิ้วขาว มะนาวและน้ำตาล คลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากันชิมรสตามใจชอบ
4. ตักน้ำยาราดบนไข่แล้วก็ตกแต่งด้วยผักสะระแหน่ เป็นอันเสร็จคะ