ยำส้มโอปลาช่อนทอด

1. ทอดปลาช่อนให้สุกเหลืองและกรอบ แกะใส่จานไว้
2. ปอกเปลือกส้มโอแล้วแกะเอาเแต่เนื้อ
3. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำ น้ำพริกนรก ตะไคร้ น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้ให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อส้มโอลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
5. ใส่ปลาช่อนทอดและถั่วลิสงทอด และผักชีฝรั่ง
6. ชิมรสและปรุงตามใจชอบ จัดใส่จานพร้อมรับประทาน