ยำเล็บมือนาง

1. เตรียมเครื่องปรุงล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นหรือซอย เตรียมไว้
2. นำเล็บมือนางล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำลงลวกในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาทีแล้วตักออกพักในน้ำเย็นแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้
3. ปรุงน้ำยำตามเครื่องปรุงข้างต้นให้มีรสเปรี้ยวหวาน
4. ใส่เล็บมือนางลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสอีกครั้ง
5. ใส่ต้นหอม ผักคึ่นฉ่าย จัดใส่จาน