ยำเห็ดกรอบทรงเครื่อง

Submit Recipe
0
2667
0
ยำเห็ดกรอบทรงเครื่อง ชื่อก็บอกอยู่แล้วค่ะว่าทรงเครื่องเพราฉะนั้นต้องหนักเครื่องแน่ๆ ค่ะ ชอบกินผักชนิดไหนก็ใส่เพิ่มเติมมาได้เลย โดยเฉพาะพวกสมุนไพรต่างๆ
Ingredient and Portion
1. เห็ดนางฟ้า 1 – 2 ถ้วย
2. แป้งมัน ¼ ถ้วย
3. ซอสปรุงรส (ซอสถั่วเหลือง) 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
5. ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย
6. ขิงซอย ตามชอบ
7. มะม่วงเปรี้ยว (ถ้ามี) ตามชอบ
8. พริกขี้หนูซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชขอบ)
10. น้ำมะนาว 3 – 4 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
11. น้ำตาลปี๊บ 1 – 2 ช้อนชา (ตามชอบ)
12. เกลือ เล็กน้อย
13. ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ
Method
1. เห็ดนางฟ้าล้างทำความสะอาด ฉีกเป็นเส้นฝอย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ เทแป้งลงมาคลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงไปทอด ทอดให้เห็ดเหลืองกรอบแล้วนำขั้นสะเด็ดน้ำมันไว้
4. เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่เครื่องยำต่างๆ ยกเว้นถั่วทอด ผสมกันตามด้วยเครื่องปรุง คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
5. เสิร์ฟแยกกันดีกว่าคงความกรอบของเห็ดไว้ แต่ถ้าใครจะใส่เห็ดทอดกรอบ ลงมาคลุกกับยำที่ไปเลยก็ได้ค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.