ยำโขมย

Submit Recipe
0
1149
0
ยำแบบสูตรชาววังอีกหนึ่งชนิด จะสังเกตุว่ายำสุตรพวกนี้จะใส่ผักนานาชนิดและพริกที่ใช้จะใช้เป็นพริกชี้ฟ้า ไม่ได้ให้รสเผ็ดแบบยำทั่วไป ที่ใช้พริกขี้หนุ รสชาติจะออกไปทางเปรี้ยวหวานมากกว่า
Ingredient and Portion
1. หมู 50 ก
2. กุ้ง(ใช้กุ้งนาง) 2 -3 ตัว
3. ไข่ 2 ฟอง
4. แตงกวา 2 ลูก
5. ผักกาดหอม 100 กรัม
6. หอมใหญ่ 1 หัว
7. ผักชีซอย 1 ต้น
8. รากผักชีซอย 1 – 2 ราก
9. พริกไทยแบบเม็ด 5 เม็ด
10. สะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ ตามชอบ
11. กระเทียม 8 – 10 กลีบ
12. พริกชี้ฟ้า2 เม็
13. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. เนื้อหมูต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไข่ต้มให้สุกแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ กุ้งต้มให้สุกหั่นตามขวาง
2. ผักต่างๆ ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้
3. ทำน้ำยำ รากผักชี พริกไทย กระเทียมและพริกชี้ฟ้า โขลกให้เข้าด้วยกันไว้ จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
4. ยำชนิดนี้จะไม่ได้ใส่เครื่องยำต่างๆ ลงไปคลุกแต่จะจัดผักต่างๆ ใส่จานพร้อมทั้งเนื้อสัตว์และไข่ต้ม จากนั้นราดด้วยน้ำยำ แล้วโรยด้วยผักชี และใบสะระแหน่
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.