ยำไข่ดาวกุ้งแห้ง

1. หั่นผักต่างๆไว้ก่อนเลยค่ะ โดยนำ หอมแดง พริกแดงสด ต้นหอม ผักชี มาซอยไว้ก่อน และหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ มาหั่นเป็นชิ้นๆไว้ค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเยอะหน่อย พอเริ่มร้อนเราก็นำไข่ไก่มาตอกใส่ชามและนำไปทอดทีละฟองนะคะ โดยใครชอบทานแบบกึ่งสุกหรือแบบสุกก็เลือกกันตามใจชอบได้เลยค่ะ ตักขึ้นมาใส่จานพักไว้ก่อนค่ะ
3. นำกุ้งแห้งไปทอดต่อให้กรอบๆนะคะ และตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
4. จากนั้น นำน้ำมะขามเปียกใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป คนให้เข้ากันดีหรือจะนำไปอุ่นในไมโครเวฟสัก 30 วินาทีก็ได้เพื่อให้น้ำตาลละลายง่ายขึ้น และหั่นมะนาวบีบลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำปลาค่ะ ใส่พริกแดง หอมแดงต้นหอมผักชีลงไป คนให้เข้ากันชิมรสชาติดูว่าชอบรึยัง สามารถปรุงรสตามชอบได้เลยค่ะ
5. จากนั้นนำหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศไปใส่ลงในจานไข่ดาว และ ราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ค่ะ โรยด้วยกุ้งแห้งทอดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟทานกันแล้วค่ะ