ราดหน้าทรงเครื่อง

Submit Recipe
0
5104
0
ราดหน้าเครื่องแน่นๆสูตรเด็ด ทานอร่อย อิ่มท้อง
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เส้นใหญ่ 150 กรัม
เนื้อหมูหรือหมูสับหมัก 100 กรัม
ผักคะน้า 1 ต้น
เห็ด 100 กรัม
ผักกะหล่ำหั่น 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
Seasoning
กระเทียม 2 หัว
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันผสมน้ำ 100 มล.
น้ำซุป (ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) 500 มล.
Method
1. เริ่มที่ผัดเส้นให้หอมด้วยไฟแรงๆ ใส่ไข่ 1 ฟองลงไปผัดกับเส้นให้เข้ากันตักใส่จาน
2. เริ่มทำส่วนของน้ำซุป นำเต้าเจี้ยวกับกระเทียมที่ปั่นรวมกันไปผัดในกระทะให้หอม
3. เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด ใส่เนื้อหมู ตามด้วยใส่ผัก รอจนเนื้อและผักสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา (ปรุงรสตามใจชอบ)
4. เทแป้งมันที่ผสมกับน้ำไว้ลงไป คนไวๆจนรู้สึกน้ำซุปเหนียวข้น ให้ตักราด เวลาใส่แป้งมันที่ผสมน้ำ ให้ค่อยๆใส่ที่ละช้อน จนได้ความข้นที่พอดี
Tips
- เวลาใส่แป้งมันให้ใส่ทีละช้อน ถ้าใส่เยอะเกินไปจะข้น ดูไม่น่าทาน
- เมื่อใส่แป้งมันแล้ว ให้ข้นไวๆเร็วๆ ไม่งั้นแป้งจะสุกเป็นก้อนๆ ทำได้น้ำราดหน้าไม่เนียน
Recommend
Recommended
unknown
Top