ราดหน้าทะเล

1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาผัดกับน้ำมันและซีอิ๊วดำจนมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเกรียมๆเล็กน้อย แล้วพักเส้นไว้ในจานก่อน
2. ล้างและหั่นผัก ทั้งกะหล่ำ คะน้า แครอท ข้าวโพดอ่อน เป็นชิ้นเล็กๆไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำผักลงไปลวกให้สุกยกขึ้นแล้วนำมาผ่านน้ำเย็นพักไว้
4. ใช้น้ำต้มผักลวกเนื้อปลาให้สุก ใส่ถ้วยพักไว้เหมือนกัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไปผัด
6. ใส่ผักที่เราลวกไว้แล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
7. เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยวขาว คนให้ทั่ว
8. พอน้ำเดือดใส่เนื้อปลาลวกลงไป
9. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วค่อยๆเทลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำราดหน้าเหนียว
10. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้แล้วใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าทะเล เสิร์ฟตอนร้อนๆ พร้อมทาน