ราดหน้าหมู

Submit Recipe
0
94062
0
ใกล้เที่ยงแล้ว อยากหาเมนูอาหารจานเดียวทำทานกันมั๊ยคะ ขอแนะนำราดหน้าหมูหมักค่ะ ความอร่อยมันอยู่ที่การหมักหมูให้นุ่ม ถ้ามีเวลาล่ะก็อย่าลืมเตรียมหมักหมูตามสูตรที่ใส่ไว้ในเคล็ดลับนะคะ
Ingredient and Portion
1.เส้นใหญ่ 30 กรัม
2.เนื้อหมู 150 กรัม
3.ผักคะน้า ตามชอบ
4.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืชสำหรับผัดเส้น
Seasoning
1.ซอสเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
2.ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
4.พริกไทยขาวป่น ตามชอบ
5.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1.ใส่น้ำมันพืชในกระทะ นำเส้นใหญ่ลงไปผัดกับซีอิ๊วดำเล็กน้อย เพื่อให้เส้นสีสวย แล้วพักเส้นไว้
2.ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียม ซอสเต้าเจี้ยว ใส่ผักคะน้าลงไปผัด ตามด้วยน้ำ รอให้ผักนิ่ม
3.เติมเนื้อหมูหมักลงไปผัด ผัดให้เนื้อหมูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
4.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า แล้วค่อยเติมลงไปพอให้น้ำราดหน้าเหนียว ปิดเตาได้
5.ตักน้ำราดหน้า ราดบนเส้นใหญ่ รับประทานกับพริกป่น น้ำส้มพริกดอง ตามชอบนะคะ
Tips
วิธีหมักเนื้อหมูให้นุ่ม


ใช้ไข่ไก่และนมสดชนิดจืดในการหมัก เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มชื้น เหมาะกับการหมักเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน หรือมีมันน้อย เช่น เนื้อสันใน เวลาหมักจะใส่ซีอิ้วขาวหรือซอสปรุงรสลงไปด้วย เป็นการเพิ่มรสชาติให้หมูอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นนำหมูที่หมักใส่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ถึง 1 ชั่วโมง

จะเห็นว่าในสูตรไม่ได้มีส่วนผสมของไข่ไก่ แต่ซอสราดหน้ามันมีเนื้อของไข่ไก่ให้เห็น ก็เพราะว่าขั้นตอนการหมักหมูนั่นเองค่ะ จึงเป็นอย่างนี้ ซอสก็เข้มข้นขึ้นด้วยนะคะ


อ้างอิง : www.sure-entertainment.com
Recommend
Recommended
unknown
Top