ลาบก๋วยเตี๋ยว

Submit Recipe
0
2028
0
เห็นชื่อเมนูนี้แล้วใครอาจจะสับสนงงงวยก็เป็นได้ เมนูนี้เป็นการเอาทั้งเส้นและปลาทูทอดมาใส่เครื่องยำ แลที่เรียกว่าลาบก็เพราะเราจะใส่ข้าวคั่วลงไปในจานนี้ด้วย ทำให้ได้กลิ่นที่เหมือนกับลาบ รสชาติจัดจ้านคอนเฟิร์ม
Ingredient and Portion
1. เนื้อปลาทูทอด
2. เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
3. ผักชีฝรั่งซอย
4. หัวหอมแดงซอย
5. ต้นหอมซอย
Seasoning
1. น้ำมะนาว
2. น้ำปลา
3. พริกป่น
4. น้ำตาลทราย
5. ข้าวคั่ว
Method
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย และข้าวคั่วให้ละลายเข้ากัน
2. ใส่เนื้อปลาทูทอดที่เราแกะไว้ลงไปคลุกเคล้า
3. ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดง ต้นหอมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาห่อเครื่องที่เราผสมไว้ให้เรียบร้อย
5. จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช้นถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี แตงกวา ฯลฯ
Tips
อาหารเส้นของประเทศเพื่อนบ้าน

นอกจากประเทศไทยที่มีอาหารเส้นอย่างก๋วยเตี๋ยวแล้ว ในประเทศเพื่อนบ้านของเราก็มีอาหารเส้นรับประทานเช่นกัน แต่อาจมีความแตกต่างกันออกไป เรามารู้จักอาหารเส้นของประเทศเพื่อนบ้านใกล้เคียงของเรากันบ้างดีกว่า
- เวียดนาม เรียกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าว่า เฝอ ส่วนเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหมักเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลังเรียก จ๋าว คนไทยเรียกว่าก๋วยจั๊บญวน
- ลาว พบทางชายแดนที่ติดกับจีน ซึ่งชาวไทลื้อและชนกลุ่มน้อยอื่นๆ มีข้าวซอยแบบเดียวกับชาวไทใหญ่และชาวไทลื้อในจีน
- พม่า มีอาหารเส้นที่คล้ายข้าวซอยของทางภาคเหนือของไทย เรียกเข้าโซย ได้รับอิทธิพลจากชาวไทใหญ่
- ชาวมลายูในสิงคโปร์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย มีอาหารเส้นเรียกหลักซา ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจาก lakhsha ในภาษาเปอร์เซีย หลักซาในแต่ละถิ่นจะต่างกันไป เช่น หลักซาในรัฐกลันตันคล้ายขนมจีนน้ำยาของไทย ส่วนหลักซาปีนังใช้เส้นหมี่ขาว เป็นต้น
- ฟิลิปปินส์ เรียกอาหารเส้นว่าปันสิด ซึ่งได้รับอิทธิพลจากคนจีนที่เข้ามาค้าขายในฟิลิปปินส์


อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
Recommend
Recommended
unknown
Top