Ingredient and Portion
ลาบปลาทับทิมกรอบ
Submit Recipe
0
4992
0
ลาบอะไรก็อร่อย แต่ขอลองดูซิว่าถ้าเป็นลาบปลาทับทิมกรอบแล้วจะเป็นยังไง เมนูนี้อ่านเจอจากหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่ง อ่านแล้วน่าสนใจดี วัตถุดิบก็หาไม่ยาก อยากให้ลองทำดูน่ะคะ เพราะมันอร่อยไม่แพ้ลาบเนื้อ หมู ไก่ เลยค่ะ
1. เนื้อปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกป่น (เผ็ดกลาง) 2-3 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีหนามซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกป่น (เผ็ดกลาง) 2-3 ช้อนชา
7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีหนามซอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำปลาทับทิมไปล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จึงผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทับทิมทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี และหอมแดงลงคลุก ระวังอย่าให้ผักช้ำ
6. พร้อมจัดใส่จานรับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา
2. แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จึงผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทับทิมทอดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี และหอมแดงลงคลุก ระวังอย่าให้ผักช้ำ
6. พร้อมจัดใส่จานรับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดแก้ว แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา
Tips
1. หัวและหางปลาสามารถทอดแล้วนำมาประดับจานได้
Recommend
More Recipe from mammikojung
Top