ลาบหมูคั่ว

1.ไส้หมูล้างทำความสะอาด ขยำกับแป้งมันและเกลือจากนั้นนำไปต้มจนสุก หนังหมูก้เช่นเดียวกัน
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำพริกลาบมาผสมกับน้ำต้มเครื่องในเล็กน้อยแล้วนำหมูสับและไส้หมู ลงมาคลุกให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำมันในกระทะ รอให้ร้อนใส่ตะไคร้ หอมแดงซอยลงเจียวให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
3. นำเนื้อหมูและเไส้หมูที่คลุกกับน้ำพริกลาบบลงคั่วในกะทะให้สุก แล้วใส่ตะไคร้และหอมแดงเจียวมผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย