ลาบหวาย

Submit Recipe
2
3783
0
วันนี้โชคดีมีคนฝากหวายมาให้ทาน นึกอยากทานอะไรก็ได้ดังใจหมาย
เมื่อคืนทำแกงหวายแต่มัวยุ่งเลยไม่ได้ถ่ายขั้นตอนไว้
แต่มันเยอะเกินเลยแบ่งไว้ ว่าจะทำลาบหวายแต่มัวยุ่งกะงานเลยได้ทำทานซะมืดเลย
ลงมือทำเองทุกขั้นตอน แบบว่า คนทานยิ้มแย้มกันทุกคน เมนูนี้คะแนนอยู่มนระดับดี
เพราะมีคนทานฝีมือตั้ง หกคนแนะ
สูตรนี้แอบมองอาจารย์แม่ทำเลยจำไว้กิกิแต่แตกต่างวิธีการทำนิดหน่อย
ของอาจารย์แม่จะทำเป็นท่อนๆๆและใช้หมูสับลวก
มาดูนะว่าทำไมมันถึงอร่อย
จนคนบางคนไมคิว่าม้าดีดกะโหลกอย่างเราจะทำกับข้าวเป็นอิอิ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ยอดหวายอ่อน 400 กรัม
ไก่ย่างสับละเอียด 300 กรัม
พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสะระแหน่
Seasoning
พริกแห้งคั่วป่น
ข้าวคั่วป่น
หอมแดง
มะนาว
น้ำปลา
Method
1. ยอดอ่อนของหวายที่ปอกเปลือกแล้ว ตัดเอาส่วนที่อ่อน ๆ และตัดเป็นท่อนแช่น้ำส้มสายชูไว้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำหวายลงต้มประมาณ5 นาที แล้วตักออกมาพักในน้ำเย็น
3. หลังจากนั้นก็นำมาซอยให้ละเอียด ใส่ชามไว้
4. ไก่ย่างนำมาฉีกเอาแต่เนื้อสับให้ละเอียด
5. เตรียมเครื่องปรุง พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย น้ำปลา มะนาว
6. นำเครื่องปรุงทั้งหมดลงคลุกเคล้ากะหวายและไก่ย่างสับ
7. ปรุงรสตามใจชอบและใส่ผักสะระแหน่ลงไปเป็นอันเรียบร้อยคะ
Tips
ควรต้มหวายในน้ำเดือดและไม่ควรต้มนานเกินไป หวายจะได้ไม่ขม
มีอีกวิธีหนึ่งคือ ย่างหวายให้สุกแล้วนำมาทำจะทำให้มีรสชาติหอม กลมกล่อม
Recommend
Recommended
unknown
prawarin
prawarin อิอิ อร่อยคะ
2011-10-27
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen bowlchopstick มาแล้วเมนูจากหวาย >,,<
2011-10-25
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.