ลาบเลือดคั่ว

1. นำเลือดหมูมาคั้นกับตะไคร้เพื่อดับกลิ่นคาว
2. ใส่หมูสับ เลือดหมู ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาวลงในชามผสม ผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงไปคั่วในกระทะตั้งไฟ คั่วจนสุกแล้วยกลงจากเตา
4. ใส่ผักชีใบเลื่อย หอมแดง ใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน กินกับผักสด และข้าวเหนียว