Ingredient and Portion
ลูกชิ้นปลากรายผัดพริกแกง
Submit Recipe
0
12523
0
ผัดพริกแกงเป็นอาหารที่สั่งมากินบ่อยมากพอพอกับผัดกระเพราเลย เวลาไปตามร้านอาหารตามสั่ง นึกอะไรไม่ออกก็ 2 เมนูนี้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูช่วยชีวิตเลยก็ว่าได้ วันนี้เลยอยากลองทำกินเองบ้าง ไหนๆทำกินเองทั้งทีต้องไม่ธรรมดาค่ะ เพราะปกติเราจะชินกับผัดพริกแกงหมู หรือผัดพริกแกงไก่ แต่วันนี้ลองผัดกับลูกชิ้นปลากรายก็ให้ความอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง
Average
20 mins
1. ลูกชิ้นปลากราย 500 กรัม *ใช้แบบที่เค้ามีขายแบบแช่แข็งอะค่ะสะดวกดี ถุงละ 1 กก.
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ 3/4 ถ้วย *ใช้เป็นนมสดหรือนมข้นจืดก็ได้
4. กระชาย 1/2 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ
6. พริกไทยอ่อน 15 กรัม
7.พริกอ่อน 15 กรัม
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
*(ใช้น้ำตาลปี๊บ ส่วนตัวคิดว่าจะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทรายค่ะ สำหรับเมนูนี้)
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ 3/4 ถ้วย *ใช้เป็นนมสดหรือนมข้นจืดก็ได้
4. กระชาย 1/2 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 3 – 4 ใบ
6. พริกไทยอ่อน 15 กรัม
7.พริกอ่อน 15 กรัม
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
*(ใช้น้ำตาลปี๊บ ส่วนตัวคิดว่าจะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทรายค่ะ สำหรับเมนูนี้)
Method
1. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนใส่กะทิลงไปค่ะ เคี่ยวจนกะทิแตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอมตามด้วยลูกชิ้นปลากราย
2. ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาล น้ำปลา อันนี้แล้วแต่ว่าใครชอบหวานเค็มเพิ่มได้นะค่ะ เพราะเราทานกับข้าวสวยรสเข้มข้นไว้เป็นดีค่ะ
3. เมื่อปรุงรสได้เป็นที่ถูกใจแล้ว ใส่ กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อนลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
2. ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำตาล น้ำปลา อันนี้แล้วแต่ว่าใครชอบหวานเค็มเพิ่มได้นะค่ะ เพราะเราทานกับข้าวสวยรสเข้มข้นไว้เป็นดีค่ะ
3. เมื่อปรุงรสได้เป็นที่ถูกใจแล้ว ใส่ กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อนลงไปแล้วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
Tips
วิธีสังเกต กะทิแตกมัน บางคนอาจสงสัยว่ากะทิแตกมันเป็นอย่างไร ให้สังเกตว่าเมือเราเคี่ยวกะทิไปสักพักหนึ่ง จะเกิดการแยกชั้นเป็นน้ำมันอยู่ด้านบน และกะทิอยู่ด้านล่าง แบบนั้นละค่ะที่เรียกว่าเคี่ยวจนแตกมัน ลองไปสังเกตกันดูนะ
Recommend
More Recipe from Look-Like-Love
Top