วุ้นดอกอัญชัน

1. นำดอกอัญชันมาเด็ดขั้วออกแล้วล้างน้ำสะอาด
2. นำดอกอัญชันไปคั้นน้ำ แล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำ
3. นำน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ ผงวุ้น คนให้ส่วนผสมละลายแล้วนำไปตั้งไฟ
4. ขณะี่ตั้งไฟให้คนตลอดเพื่อให้ผงวุ้นละลายและไม่จับตัวกัน คนไปจนวุ้นเริ่มสุกคือมีลักษณะข้นหนืด ตั้งไว้ให้เดือดแล้วยกลง
5. คนให้ความ้อนระเหยออกจากหม้อ สักพักแล้วเทใส่ถาด ทิ้งไว้ให้วุ้นแข็งตัวและเย็น นำเข้าตู้เย็น พร้อมรับประทาน