วุ้นน้ำลำไย

1. ลำไยอบแห้งนำไปล้างน้ำเอาเศษฝุ่นผงต่างๆ ออก
2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ใส่เนื้อลำไยลงไปต้ม ต้มพอเนื้อลำไยนิ่มเปื่อย ช้อนเนื้อลำไยออก นำไปหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้
3. น้ำลำไยที่ได้นำไปกรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง แล้วตั้งทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผงวุ้นลงไป คนพอเข้ากันแล้วยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
4. คนให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลายดี ต้มต่อไปอีกสักพักปิดไฟ
5. มาเตรียมพิมพ์ต่างๆ ใส่เนื้อลำไยที่หั่นไว้ลงไปในพิมพ์ แล้วตักน้ำวุ้นลำไยใส่ลงไปจนเต็มพิมพ์พอดี
รอให้วุ้นเซตตัว หรือจะใส่ในตู้เย็นเพื่อความรวดเร็วก็ได้