1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุก ตักขึ้นจากหม้อพักไว้
2. ใส่เนยในกระทะ พอเนยเริ่มละลายในหอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุก
3. เติมแป้งสาลีลงไปผัดเร็วๆ น้ำซุปลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
4. ใส่เห็ดออรินจิลงไปผัดให้สุก เติมนมสด
5. ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดให้ซอสงวดขึ้น เป็นน้ำครีมข้น
6. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยครีมซอสที่ทำเสร็จแล้วลงไป
จะกินเห็ดออรินจิให้อร่อยต้องรู้จักเลือกรู้จักเก็บ
เห็ดออรินจิ หรือที่คนไทยตั้งชื่อว่า เห็ดนางรมหลวงนั้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ มีโปรตีน และมีคอเลสเตอรอลตํ่า ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอ
วิธีเลือกซื้อเห็ดออรินจิให้เลือกดอกที่มีสีขาวสะอาด กลิ่นไม่แรง เนื้อแน่นมากๆ
หลังจากซื้อมาแล้ว ต้องตัดรากและเศษดินออกให้หมด อย่าให้เห็ดถูกนํ้าเพราะจะทำให้เน่าเสียเร็ว เก็บใส่ถุงพลาสติกเจาะรูให้ไอนํ้าระเหยออก แล้วรัดปากถุงให้แน่น เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจะอยู่ได้ 1-2 วัน ไม่ควรเก็บไว้นานๆ เพราะจะเน่าและขึ้นรา ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาด
อ้างอิง : www.komchadluek.net