สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด

Submit Recipe
0
2693
0
From คุณป้าเพนนี Submit
เมนูพาสต้าอิตาเลียนวันนี้นำเสนอ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด (Seafood Spaghetti) รสแซ่บ สปาเกตตีเส้นกลมตัน ลวกสุกแบบกัดแล้วเส้นยังมีลักษณะไตแข็งเล็กน้อย คลุกเคล้ากับซอสซีฟู้ด เป็นพาสต้าจานเด่นของชาวอิตาเลียนเลยก็ว่าได้ สูตรจาก zabwer
Ingredient and Portion
สปาเกตตี 200- 240 กรัม
น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอยตลับทั้งเปลือก 500 กรัม
ปูม้า (250 กรัม) ลอกเยื่ออกหั่นแว่น 1 ตัว
ไวน์ขาว ¼ ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องสับหยาบ พร้อมน้ำในกระป๋อง (565 กรัม) 1 กระป๋อง
เนื้อหอยเชลล์ 5 ตัว
หอยแมลงภู่ทั้งเปลือก 5 ตัว
กุ้งแช่บ๊วยไม่แกะเปลือก 6 ตัว
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
เปลือกพริกป่น (ปาปริก้า) 1 ช้อนชา
พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
Method
1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือดจัด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย ใส่สปาเกตตีลงต้มจนสุกแบบ al dente (กัดแล้วเส้นยังมีไตแข็งเล็กน้อย) ตักเส้นขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม แล้วเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2. ใส่น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย และกระเทียมลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง ผัดเอาแค่กระเทียมเริ่มเหลือง จากนั้นใส่พาร์สเลย์ หอยตลับ เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เปลือกหอยสุกอ้า ใส่ปูม้าและปลาหมึก ใส่ไวน์ขาว ยกกระทะกระดกไปมาให้ทั่ว (ส่วนผสมเคล้ากัน) ผัดจนสุกและไวน์ขาวเหลืองครึ่งหนึ่ง
3. ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวจนน้ำซอสเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ และกุ้ง ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และเปลือกพริกป่น ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ ปิดไฟ
4. ใส่สปาเกตตีลงไปคลุกเคล้ากับซอสที่ผัดในกระทะให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์พร้อมเสิร์ฟ (สำหรับ 4-5 คนรับประทาน)
Recommend
Recommended
unknown
Top