1. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ใบเตยลงไปต้ม ในน้ำ เพื่อลวกสาคู
2. นำใบเตยส่วนหนึ่งปั่นคั้นน้ำเอาไว้
3. ผสมสาคู น้ำเปล่า น้ำใบเตย ค่อยๆนวดไปเรื่อยจนสามารถนำมาปั้นได้
4. ปั้นสาคูให้เป็นเม็ด ใส่จานไว้
5. ตัดใบเตยใส่หม้ออีกใบ ตามด้วยน้ำกะทิ ใส่เกลือนิดหน่อย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ
6. ใส่สาคูลงไปต้มในหม้อที่ต้มน้ำไว้ รอให้สุก พอลอยขึ้นก็ช้อนมาพักในน้ำเย็น
7. เติมน้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงในหม้อน้ำกะทิ ตามด้วยเม็ดสาคูลงไป
8. ถ้วยแรกตักเสิร์ฟในลูกมะพร้าว เป็น “สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน”
9. ตอกไข่ลงไปในน้ำกะทิ รอให้ให้สุก ตักเสิร์ฟกับสาคูบัวลอย เป็น “สาคูบัวลอยไข่หวาน”
ดื่มน้ำมะพร้าวอ่อนต้านอัลโซเมอร์
มีการนำน้ำมะพร้าวอ่อนไปทำการทดลองกับหนู ผลการวิจัยพบว่า หนูกลุ่มที่ได้รับน้ำมะพร้าวอ่อนเป็นเวลา 5 สัปดาห์ มีอาการของโรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าหนูกลุ่มที่ไม่ได้รับน้ำมะพร้าวอ่อน ซึ่งผู้วิจัยจะพัฒนาน้ำมะพร้าวอ่อนเป็นอาหารเสริมและยาเพื่อชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ต่อไป นอกจากนี้ยังพบอีกว่าน้ำมะพร้าวอ่อนช่วยสมานแผลให้หายเร็วขึ้นและไม่มีแผลเป็นด้วยซึ่งอาจมีการสกัดน้ำมะพร้าวอ่อนเป็นยาสมานแผลและเครื่องสำอางต่อไปในอนาคต
อ้างอิง : www.n3k.in.th