สาคูเปียกลำไย

1. แกะลำไยเอาแต่เนื้อ แล้วล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตู้เย็นไว้
2. ถั่วเหลืองล้างแล้วแช่น้ำให้นิ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ใบเตยล้างน้ำให้สะอาดเเล้วนำไปคั้นเอาแต่น้ำ
3. สาคูล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาต้มในน้ำเดือด ๆ ใส่ลงไปพ้อมกับถั่วเหลือง คนไปเรื่อยๆๆจนเม็ดสาคูใสและสุก
4. เติมน้ำใบเตย น้ำตาล เกลือ และใส่ลำไยลงไป
5. พอสุก ยกลงพักไว้
6. นำกะทิเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เติมน้ำตาลเเละเกลือเล็กน้อยและแป้งมันละลายน้ำใส่ลงไป เคี่ยวจนเดือดแล้วยกลง
7. ตักสาคูใส่ถ้วยและราดด้วยน้ำกะทิ