สูตรน้ำจิ่มลูกชิ้น

1. กรีดพริกแห้งแล้วนำเม็ดออก เอาเฉพาะเนื้อ จากนั้นนำไปแช่น้ำจนนิ่ม
2.โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3.นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด
4. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย พริกแห้งปั่น รากผักชีกับกระเทียมโขลก และมะเขือเทศปั่นลงในม้อ
5. ใส่มะขามเปียก (แบบเอาเมล็ดออกแล้ว หรือจะนำไปเคี่ยวเอาน้ำมันก่อนก็ได้ตามใจ)
6.เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียว (ก็จะได้น้ำจิ้มรสแซ่บ โรยผักชีซอยลงไปหอมขึ้นอีก)
ึ7. นำลูกชิ้นไปต้มให้สุกก่อนที่จะไปปิ้ง