สูตรบะหมี่แห้งปีกไก่

-ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา ซีอิ๊วขาวใส่ถ้วยเข้าด้วยกันพักไว้

-โขลกรากผักชี พริกไทย เข้าด้วยกัน (จะนำกระเทียมมาโขลกรวมก็ได้นะคะ

-ตั้งกระทะ ผัดรากผักชี พริกไทย กระเทียม ผงพะโล้ให้หอมฟุ้งเลยค่ะ

-นำไก่ลงไปผัดพอใหัหนังด้านนอกตึง ใส่ส่วนผสมน้ำปรุงรสลงไป

-เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนไก่เปื่อยนุ่ม (ระหว่างเคี่ยวถ้าน้ำงวดจนเกินไป เติมน้ำเปล่าเพิ่มได้ค่ะ)

-ตักไก่ออกพักไว้ เคี่ยวน้ำปรุงรสต่อไปอีกนิด เพื่อนำไปทำน้ำราด โดยใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปทีละนิดจนได้ความข้นตามต้องการค่ะ

-ลวกบะหมี่แล้วคลุกกระเทียมเจียวหรือน้ำมันงาไว้

-ลวกผัก จะเป็นกวางตุ้ง หรือคะน้าหั่นท่อนก็ได้ค่ะ

-จัดจาน ตักน้ำซอสราดหน้าพร้อมเสิร์ฟค่ะ