สเต็กปลาพริกไทยดำ

1. นำมันฝรั่งมาปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำไปล้างน้ำแล้วผึ่งให้แห้งสนิท
2. ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนได้ที่ นำมันฝรั่งลงไปทอดจนมันฝรั่งอ่อนตัวเล็กน้อย ตักขึ้นเพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นนำมันฝรั่งมาทอดครั้งที่ 2 จนได้สีเหลืองทั่ว แล้วจึงนำขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำมัน แล้วพักไว้
4. นำเนื้อปลาที่แร่บางแล้วมาคลุกกับพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้สักพัก
5. นำผักกะหล่ำปลีที่ซอยเตรียมไว้มาผัดกับน้ำมันจนผักนิ่ม ตักใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำข้าวโพดมาต้มให้สุกแล้วพัก
6. นำเนื้อปลาที่หมักไว้มาทอดให้สุก ไม่เกรียมมากนัก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7. ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำอีกเล็กน้อยตามใจชอบ ตามด้วยกะหล่ำปลีซอย ข้าวโพด และมันฝรั่งทอด ราดน้ำครีมสลัด