Ingredient and Portion
ส้มตำปลากรอบ
Submit Recipe
0
6458
0
ส้มตำปลากรอบ ส้มตำจานนี้จะออกหวานเผ็ดนำค่ะ เครื่องเราก็จะไม่ใส่อะไรมาก เพราะจะได้ดึงรสชาติของปลากรอบที่ทั้งหวานทั้งเผ็ดออกมา สูตรนี้ก็เลยไม่มีปูเค็มแต่ถ้าใครชอบกินปูเค็มก็ใส่เพิ่มลงไปนะค่ะ
1.มะละกอสับ 1 ถ้วย
2.กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
3.พริกขี้หนูสวน 5 - 10 เม็ด
5.มะเขือเทศสีดา 3-4 ลูก
7.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
2.กระเทียมกลีบเล็ก 5-6 กลีบ
3.พริกขี้หนูสวน 5 - 10 เม็ด
5.มะเขือเทศสีดา 3-4 ลูก
7.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1.กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลกเข้าด้วยกัน ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศแบ่งมะละกอเล็กน้อยลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เอาให้รสชาติออกเปรี้ยวหวาน เผ็ด ตักขึ้นใส่จานแล้วโรยด้วยปลากรอบ
2.ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เอาให้รสชาติออกเปรี้ยวหวาน เผ็ด ตักขึ้นใส่จานแล้วโรยด้วยปลากรอบ
Tips
ถ้าใส่ปลากรอบลงไปตั้งแต่แรก หรือใส่ลงไปตำ จะทำให้ปลานิ่มไม่กรอบเพราะปลาจะดูดน้ำจากส้มตำ
Recommend
More Recipe from mammikojung
Top