1. ทำเส้นหมี่ให้เป็นสีชมพูด้วยการผัดเส้นกับน้ำมันสักครู่ ตามด้วยซอสเย็นตาโฟ ผัดจนเส้นเป็นสีชมพูทั่วๆ แล้วพักเส้นเอาไว้
2. ตั้งกะทิให้ร้อน ตามด้วยรากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก เกลือ น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. ใส่เต้าหู้หั่นแล้วลงไป และ เส้นหมี่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว จนเส้นดูดซับน้ำกะทิเข้าไป
4. ใส่ใบกุ้ยช่าย ถั่วงอก ผัดเล็กน้อย ตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ เติมพริกป่น บีบมะนาวตามชอบนะคะ
มากินกะทิแทนนมกันเถอะ
กะทิประกอบด้วยกรดไขมันขนาดปานกลาง ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย และเคลื่อนย้ายได้สะดวก เมื่อบริโภคเข้าไป จะผ่านลำคอไปยังกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วไปถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้บริโภคกะทิจึงแข็งแรงเพราะได้พลังงานทันทีที่บริโภคเข้าไป
อีกทั้งยังไปกระตุ้น ให้ต่อมธัยรอยด์ทำงานได้ดีขึ้น ก่อให้เกิดความร้อน จากผลของอุณหภูมิthermogenesis ซึ่งช่วยในการเผาผลาญอาหารที่บริโภคเข้าไปพร้อมกัน ให้เปลี่ยนเป็นพลังงานแทนที่จะไปสะสมเป็นไขมันในร่างกาย
ยิ่งไปกว่านั้นความร้อนที่เกิดขึ้น ยังไปช่วยสลายไขมันที่ร่างกายสะสมอยู่ก่อนหน้านั้น ให้สลายตัวไปเป็นพลังงาน จึงทำให้ผู้บริโภคผอมลง นอกจากตัวมันเองจะไม่ไปสะสมเป็นไขมันแล้ว กะทิยังช่วยไปดึงเอาไขมันที่ร่างกายสะสมไว้ก่อนหน้านั้น ไปเปลี่ยนให้เป็นพลังงานด้วย
อ้างอิง : www.gotoknow.org/blogs/posts/315548