หมูดำคูโรบูตะสเต็กน้ำจิ้มแจ่ว

1. นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูไปคั่ว แล้วนำมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด
2. ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือเล็กน้อย ตามด้วยข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่ถ้วยพักไว้
3. ล้างเนื้อหมูในน้ำเกลือ แล้วซับให้แห้ง จากนั้นนำไปย่าง พร้อมด้วยเบบี้แครอทและข้าวโพดหวาน
4. ผสมไวน์แดงกับโรสแมรี่เล็กน้อย แล้วใช้แปรงชุบไวน์แดงทาลงบนเนื้อหมูที่กำลังย่างเพื่อให้หอมยิ่งขึ้น
5. ทาเนยลงบนเบบี้แครอทระหว่างย่าง พอทุกอย่างสุกดีแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว