หมูฝอย

Submit Recipe
0
3189
0
From เชฟเด็กหอ Submit
หมูฝอย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำแล้วเก็บไว้ได้นาน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก่อนไปทำงาน หรือไปเรียนก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่ต้องใช้เวลาต้มหมูนานหน่อย
Ingredient and Portion
- เนื้อหมู (สะโพก) 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลมะพร้าว ครึ่ง กิโลกรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1.นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างเมือกหมูออกให้หมด
2.ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม ใช้เวลาต้ม 4 ชั่วโมง
3.ระหว่างรอเนื้อหมู กลับมาทอดหอมแดง ซอยหอมเจียวเป็นฝอยๆ และนำมาทอดจนเหลืองกรอบ
4.น้ำมันที่ทอดหอมเหลือไว้อย่าทิ้ง นำมาเคียวกับน้ำตาลต่อ ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1 ถ้วย เปิดไฟแรง เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อยๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ลดไฟลงจนเหลือไฟกลาง เคี่ยวจนเข้าที่ ใส่เกลือและน้ำมันงาตามลงไป
5.เมื่อเนื้อหมูที่ต้มได้เวลาแล้ว นำขึ้นมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ แล้วเอาเนื้อหมูลงไปผัดกับน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลแห้งเข้าเนื้อไปกับเนื้อหมู จากนั้นก็นึ่งข้าวเหนียวรอได้เลย
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.