หมูสะเต๊ะสูตรตื่นสวย

Submit Recipe
0
2147
0
เมนูนี้นาน ๆทำทานที และแล้วก็มีโอกาสได้ทำทานเพราะมีเพื่อนทานหลายคน
อิอิ ปกติแบบง่าย ๆก็คือใช้ผงหมักสะเต๊ะต่คราวนี้ ต้องหาเครื่องปรุงเองแต่ละอย่างกว่าจะได้
ทำเอาเหงื่อแตก เพราะหาผงหมักสะเต๊ะไม่ได้ แต่ก็ไม่ยากสำหรับตื่นสวยฮะ อิอิมาดูนะว่าหมูสะเต๊ะสูตรตื่นสวยจะเป็นเช่นไร ขอบอกไว้ก่อนว่า ถ้าทำขายขาดทุนแน่ๆๆเพราะไม้ใหญ่มาก เพราะว่าคราวนี้มีผู้ช่วยแม่ครัวสี่คน แต่หละคนอะเฮ้อๆๆๆๆ ไฟกะแรงคนกะแรงฮ้า55
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เนื้อสันในหมู 15000 กรัม หรือ 1 กิโลครึ่ง
มันแข็ง 500 กรัม
แตงกว่า 5 ผล
หอมแดง 5-6 หัว

Seasoning
พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงป่น 100 กรัม
กะทิ 500 กรัม
นมสดคาร์เนชั่น 1 กระป๋อง
ผงกะหรี่ 1 ซอง
ผงขมิ้น 1 ซอง
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ประมาณ 2 นิ้ว หนาประมาณ 0.5 เซ็นติเมตรและมันแข็งนำมาหันเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แ้วนำไปหมักผงขมิ้น
2. แบ่งกะทิ 250 กรัม นมสดครึ่งกระป๋อง เทลงบนเนื้อหมูที่หมักกับผงขมิ้นแล้วคลุกเคล้าให้เคล้ากัน เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ประมาณ1-2 ชั่วโมง
3. เตรียมทำน้ำจิ้ม กะทิส่วนที่เหลือเคี่ยวให้แตกมันแล้วนำพริกแกงลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผงกะหรี่เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงและน้ำมะขามเปียก ปรุงให้มีรสเปรี้ยวหวาน
5. เตรียมทำอาจาด แตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลุกเต๋า หอมแดง น้ำส้มสายชุ น้ำตาล เกลือ ปรุงรสให้เปรี้ยวหวาน
6. นำหมูที่หมักไว้แล้วมาเสียบไม้ให้หมด
7. นำไปย่างไฟ ขณะย่างให้เอานมสดเตะลงบนเนื้อหมูให้ชุ่มก่อน อย่าใช้ไฟแรง จะทำให้ไหม้
8. จัดใส่จานเสริฟพร้อมน้ำจิ้มและอาจาด
Tips
หมูหมักใส่นมสดคาร์เนชั่นจะทำให้หมูนุ่มและมีกลิ่นหอม
Recommend
Recommended
unknown
Top