หมูสามชั้นซอสญี่ปุ่น

1. ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น จากนั้นเอาไปต้มให้สุก ในระหว่างนี้จะมีไขมันหมูลอยขึ้นมา ให้ตักออกด้วย

2. เมื่อหมูสุกแล้ว ให้ล้างหมู 1 ครั้งจากนั้นเอาไปต้มต่อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และมิรินต้มให้เดือด จากนั้นค่อย ๆ หรี่ไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที

3. เมื่อครบ 30 นาทีปิดไฟยกลงจากเตา จากนั้นตัดหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ