หมูแดงสูตรฮ่องกง

Submit Recipe
0
9952
0
From OpenRice Submit
OpenRice ขอนำเสนอสูตร “หมูแดงสูตรฮ่องกง” จากรายการ “Happy Life กับคุณหรีด” ออกอากาศวันที่ 3 มีนาคม 2555 สูตรหมูแดงนี้ส่งตรงมาจากฮ่องกงโดยเฉพาะ ขนาดคุณหรีดเองยังบอกว่าอร่อยมากๆ สามารถนำหมูแดงนี้มากินกับข้าวสวย บะหมี่ หรืออื่นๆได้ตามใจชอบเลยล่ะค่ะ
Ingredient and Portion
1. สันคอหมู 1/2 กิโลกรัม
2. ขิง 1/2 กรัม
3. กระเทียม 1/2 กรัม
4. หอมแดง 1/2 กรัม
5. ฮอยซินซอส (ซอสบาร์บีคิว) 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงหมูแดง 15 กรัม
7. น้ำตาลทราย 1 กรัม
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำผึ้ง
Method
1. หมักสันคอหมูด้วยกระเทียม หอมแดง และขิง
2. ใส่น้ำตาลทราย ผงหมูแดง ฮอยซินซอส เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยแผ่นพลาสติก
3. นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง เพื่อหมักหมูให้เข้าเนื้อ
4. นำเนื้อหมูมาจี่บนกระทะ ให้น้ำซึมเข้าเนื้อทั้งหมด
5. นำเนื้อหมูเข้าเตาปิ้ง 45 นาที
6. นำออกมาทาด้วยน้ำผึ้งแล้วเอาไปปิ้งอีกสักครู่
7. เมื่อสุกดีแล้วนำเนื้อหมูออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นๆพร้อมรับประทาน
Tips
เนื้อหมูส่วนต่างๆทำอะไรจึงจะอร่อย
- เนื้อสันคอ จะมีมันแทรกอยู่ตามเนื้อ ทำให้เนื้อหมูส่วนนี้จะนิ่มสีเข้ม เนื้อสันคอจะอยู่ระหว่างช่วงขาหน้ากับคอ เนื้อส่วนนี้เป็นที่นิยม เอาไปทำอาหารได้หลายประเภท เช่น ผัด ทอด ย่าง
- เนื้อสันนอก อยู่ช่วงกลางลำตัวติดกับช่วงซี่โครงหมูยาวจากช่วงขาหน้ามาจนถึงสะโพกหมู เนื้อส่วนนี้ เอาไปทำเสต็กจะเหมาะเอาไปย่าง ผัด ทอด คล้ายๆ กับสันคอ แต่จะมีมันน้อยกว่า เนื้อแน่นกว่า สีอ่อนกว่า
- เนื้อสันใน มีลักษณะเป็นเส้น เนื้อสันในจะมีสีอ่อน ไม่มีมันแทรก เนื้อส่วนนี้จะนิ่มมากเหมาะเอาไปผัด ทอด ทำแกง แพนง
- เนื้อสะโพก อยู่ช่วงสะโพกระหว่างสันนอกกับขาหลังของหมู เนื้อส่วนนี้จะมีลักษณะเป็นปั้นๆ ก้อนโตๆ สีอ่อน ไม่ค่อยมีมันแทรก แต่เนื้อจะแข็ง เอามาผัดพอได้ แต่ที่นิยมคือ เอาไปทำหมูแผ่น หมูสวรรค์ หมูหยองเพราะมีไลน์ของเนื้อชัดเจน ทำออกมาแล้วจะเป็นแผ่นสวย
Recommend
Recommended
unknown
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.