หมูแดงฮ่องกง

Submit Recipe
0
13934
0
From OpenRice Submit
สูตรหมูแดงฮ่องกงต้นตำรับจากเชฟวิชัย สุขีผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน ที่ภัตตาคารสเตลล่า พาเลซ ชั้น 79 โรงแรมใบหยก สกาย คัดสรรเนื้อหมูติดมันกำลังดี หมักด้วยซอสเข้มข้นฉบับฮ่องกงแท้ที่ซึมลึกเข้าถึงด้านในของเนื้อหมู เพิ่มความหอมนุ่มด้วยวิธีการย่างกับถ่านไม้แบบวิธีโบราณ ทำให้หมูแดงมีกลิ่นหอม รสชาตินุ่มลิ้นละลายในปาก
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนผสมน้ำหมักหมูแดงฮ่องกง

1.หมูสันคอ 1 ½ กิโลกรัม
2.กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ
3.หอมแดง 4 หัว
4.งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
5.ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
7.ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1 ช้อนชา
10.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำ ¼ ถ้วยตวง
12.เต้าเจี้ยวบด 3 ช้อนโต๊ะ
13.แบะแซ 4 ช้อนโต๊ะ
Method
วิธีทำหมูแดงฮ่องกง

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแบะแซใส่ลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวเล็กน้อยให้งวดลง ใส่แบะแซลงไปต้มพร้อมกัน

2. เมื่อละลายเข้าเนื้อแล้วจึงนำพักไว้ให้หายร้อน

3. นำไปหมักเนื้อหมูทิ้งไว้ 1 คืน

4. นำหมูไปย่างโดยใช้ถ่านไม้ พลิกไปมาจนสุกทั่วถึง หั่นเสิร์ฟใส่จาน
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.