1. หั่นหมูให้ได้ชิ้นหนาพอประมาณ และเท่าๆกันครับ เวลาตากแดด หรือทอดจะได้เนื้อที่สุกพร้อมๆกัน ถ้าหั่นบางเกินไปเวลาทอดก็จะไหม้ ถ้าหั่นหนาเกินไปเนื้อที่ได้ก็จะเหนียว
2. ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ยิ่งได้ค้างคืนยิ่งดี จะได้เอามาตากแดดในวันรุ่งขึ่นครับ
3. เอาหมูที่หมักไว้นั้น วางเรียงบนตะแกรง ที่บ้านผมจะใช้กระด้ง ใหญ่ดี แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ฝาชีก็ได้นะ ประยุกต์เอา แดดดีหน่อยก็ตากทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง
4. เก็บไว้ในตู้เย็น หรือ แช่ช่องแข็งได้เป็นเดือนอยู่นะครับ เวลาจะกินก็ค่อยแบ่งเอาออกมาทอด