หลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์)

Submit Recipe
1
112576
1
เห็นปลาร้าสับที่คุณ Vanilla~Caramel เอามาแชร์ ทำให้นึกถึงเมนูนี้ค่ะ เป็นพวกหลนกินกับผักสด ผักลวก เหมือนกัน หลนปลาเค็มค่ะ อันนี้เป็นของโปรดเลย ขอเจ้าของสูตรเอาสูตรมาแชร์ด้วยนะคะ เราลองทำหลายครั้งแล้วค่ะ ขอบคุณสูตรหลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์) อร่อยๆ นี้ด้วยนะคะ
Ingredient and Portion
ปลาเค็ม (ปลาอินทรีย์) 100 กรัม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
กุ้งสับ 100 กรัม (เพิ่มไปจากเจ้าของสูตร 20 กรัม)
หมูสับ 80 กรัม
หอมแดง 10 หัว
ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ
พริกชี้ฟ้า (เราใส่ตามชอบค่ะ คืออยากให้เผ็ด)
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1-2 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น นิดหน่อย
Method
1. นำปลาอินทรีย์ล้างในน้ำสะอาด เจ้าของสูตรเค้าบอกว่าให้ใช้ชามใบโต
2. ใส่น้ำลงไป แล้วเอาเนื้อปลาใส่ลงไป เอานิ้วถูๆไปตามชิ้นเนื้อเพื่อเอาคราบขาวๆ ออก แล้วล้างสะอาดอีกครั้ง
3. นำปลาอินทรีย์ไปทำให้สุก ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยในภาชนะมีฝาปิด ที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่ปลาอินทรีย์ลงไปปิดฝาแล้วนำไปเวฟ
4. ตักเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลา ไม่เอาหนังและก้าง ยีเนื้อปลาให้ละเอียด นำเนื้อปลาไปผสมกับเนื้อหมูเนื้อกุ้ง
5. เทหางกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง พอหางกะทิเริ่มเดือด ใส่เนื้อปลา หมูและกุ้งที่ผสมรวมกันไว้ลงไป
6. พอส่วนผสมที่ใส่ลงไปสุก ใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ
7. พอหลนเดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนู หัวกะทิ ใบมะกรูด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟยกลงได้เลย
Recommend
Recommended
sansanee
1 recommended
unknown
Sitthidech Areeoea
Sitthidech Areeoea น่าจะกินได้ดีน่ะ
2017-09-27
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.