หลนปูเค็ม

Submit Recipe
0
2324
0
เมนูเครื่องจิ้มจากปูเค็ม รสอร่อย
More Photo(s)
Ingredient and Portion

ปูเค็ม ลวกน้ำเดือดซัก 2 รอบ เด็ดปลายขา แล้วแกะกระดองออก 300 กรัม
หมูสับ 80 กรัม
หอมแดงซอย 5-6 หัว
พริกชี้ฟ้าหลายๆสีหั่น 4-6 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
พริกขี้หนูเด็ดก้านออก 10 -15 เม็ด
หัวกระทิ 1/2 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
Method
นำพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนูใส่ลงในหัวกะทิ พักไว้

(ไม่ทราบเหตุผลว่าทำเช่นนี้ทำไมเหมือนกันครับ เพียงแต่เป็นวิธีที่บ้านของเจ้าของบล็อกทำเครื่องจิ้มประเภทหลน - อาจจะใส่ทุกอย่างลงไปในหัวกะทิเพราะจะได้ไม่ลืมใส่บางสิ่งบางอย่างก็ได้ - เจ้าของกระทู้เพิ่งนึกได้เมื่อกี๊นี้เอง)

นำกะทิตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้วหรี่ไฟลงนิดหน่อยแล้วเคี่ยวกะทิต่อไปอีกซัก 5 นาทีใส่หมูสับลงไปคนให้เข้ากัน ยีให้หมูสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรอให้เดือดดีๆ

ใส่ปูเค็ม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที เอาให้ชัวร์ๆว่าปูเค็มสุกจริงๆ ตอนนี้มันของปูจะออกมา หลนของเราจะออกสีเหลืองๆ

ใส่หอมแดงซอย เคี่ยวต่อจนหอมแดงสุก ใส และน้ำเริ่มงวด ปรุงรส


ใส่หัวกระทิที่ใส่พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูและใบมะกรูดลงไปแล้ว ปล่อยให้เดือดดีๆ จนพริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดสุก หอม ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.