หอยทอด

ขั้นตอนการทำแป้งหอยทอด
1.ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกันก่อน แล้วก็ค่อย ๆ รินน้ำเย็นจัดใส่ลงไป พร้อมคนไปด้วย
2.ใส่หอยแมลงภู่และต้นหอมซอยลงไปคลุกให้ทั่ว
3.ตั้งน้ำมันในกระทะแบนให้ร้อน ใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปทอด สักครู่ตอกไข่ตามลงไป ใช้ตะหลิกเขี่ยไข่ไก่ให้กระจายทั่วๆ
4.พอแป้งด้านหนึ่งกลายเป็นสีเหลื่องแล้ว ให้กลับด้าน รอให้เหลืองเช่นกัน แป้งที่ได้จะกรอบกำลังดี
5.ตอนเสิร์ฟวางบนถั่วงอกผัด โรยด้านบนด้วยต้นหอมซอย

ขั้นตอนการผัดถั่วงอก
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยถั่วงอก
2. เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยอย่างละเล็กน้อย ผัดให้ทั่วก็ใช้ได้ค่ะ
3. นำไปวางไว้บนจางก่อนวางหอยทอดนะคะ

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม
- ผสมน้ำจิ้มไก่กับซอสพริกในอัตราส่วนที่เท่ากันให้เข้ากัน เสิร์ฟทานพร้อมกับหอยทอด