หอยแครงลวก

1. นำหอยแครงมาล้างทำความสะอาด เอาทรายออกให้หมด
2. ต้มน้ำจนเดือดพอประมาณ ใส่หอยลงไปต้มจนเกือบสุก โดยสังเกตุที่น้ำผุด
3. นำหอยที่ได้มาแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นนำหอยมาลวกจนสุกอีกครั้ง หรือประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำ
5. นำพริกขี้หนู และกระเทียมมาตำรวมกันจนแหลกพอประมาณ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ
6. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด