Ingredient and Portion
หัวปลาอิทรีย์ต้มเค็ม
Submit Recipe
0
13603
0
พอดีมีหัวปลาอินทรีย์เหลือจากเมนูปลาอินทรีย์ผัดคึ่นช่าย ก็เลยเอามาทำหัวปลาอิทรีย์ต้มเค็ม สรุปว่ามื้อนี้ทั้งมื้อ มีแต่เมนูปลาทรีย์ อิอิ แต่ถือคติว่าเมนูอะไรไม่สำคัญหรอกค่ะ สำคัญที่ว่าต้องอร่อยก็พอ
1. หัวปลาอินทรีย์ 1 หัว ผ่าสี่
2. ขิง 1 แง่ง
3. หัวหอมหั่นบาง ๆ หรือทุบ 2 หัว
4. น้ำตาลแว่น 1 วง
5. ส้มแขกแห้ง 3 ชิ้น
6. พริกหยวกหั่นเฉียง
2. ขิง 1 แง่ง
3. หัวหอมหั่นบาง ๆ หรือทุบ 2 หัว
4. น้ำตาลแว่น 1 วง
5. ส้มแขกแห้ง 3 ชิ้น
6. พริกหยวกหั่นเฉียง
Seasoning
1. เกลือ
Method
1. ตั้งหม้อไฟใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ แล้วใส่ขิงและหอมแดง ตามด้วยหัวปลา
2. รอให้น้ำเดือดสักพัก ใส่น้ำตาลแว่น และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
3. รอจนเดือดอีก 1-2 นาทีให้ใส่พริกหยวกตามลงไป
4. สุดท้ายให้ใส่ส้มแขกเพื่อเพิ่มรสเปลี้ยวลงไป
5. พอเห็นว่าสุขได้ที่ ก็ปิดไฟ ตักหัวปลาใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อน ๆ ได้ทันที
2. รอให้น้ำเดือดสักพัก ใส่น้ำตาลแว่น และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
3. รอจนเดือดอีก 1-2 นาทีให้ใส่พริกหยวกตามลงไป
4. สุดท้ายให้ใส่ส้มแขกเพื่อเพิ่มรสเปลี้ยวลงไป
5. พอเห็นว่าสุขได้ที่ ก็ปิดไฟ ตักหัวปลาใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวร้อน ๆ ได้ทันที
Tips
1. เอาหัวปลาอินทรีมาล้าง แล้วแช่น้ำซาวข้าวดับกลิ่นคาวของปลา 15 นาที
2. หากไม่มีส้มแขก อาจใส่เป็นมะขามเปียกก็ได้
2. หากไม่มีส้มแขก อาจใส่เป็นมะขามเปียกก็ได้
Recommend
More Recipe from Vanilla~Caramel
Top