เกาเหลาเนื้อตุ๋น

โป๊ยกั้ก ยาในบ้าน

โป๊ยกั้กเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กมีลักษณะเป็นพุ่ม ใบสีเขียวสด ดอกเป็นดอกเดี่ยว ผลเป็นรูปดาว มีกลิ่นหอม ปลูกในประเทศจีนและมีในประเทศเวียดนาม ว่ากันว่า รสเผ็ดหวานของโป๊ยกั๊กช่วยขับลมนำมาเป็นส่วนผสมในยาอม ยาแก้ไอ แต่ง กลิ่นใช้ประกอบอาหารเพิ่มรสชาติ ชูรสชูกลิ่น

สรรพคุณ โป๊ยกั๊กให้พลังอุ่น มีรสเผ็ดปนหวาน ใช้เพิ่มพลังหยางให้กับกล้ามเนื้อและผิวหนัง ทำให้เลือด ลมหมุนเวียนไม่ติดขัด ใช้รักษาโรคที่เกิดจากความหนาวหลายชนิด เช่น ปวดหลัง เหน็บชา ไส้เลื่อน อัณฑะบวม มีผลต่อ ไต ม้าม และตับ

โป๊ยกั๊ก หรือ จันทน์แปดกลีบ เป็นเครื่องเทศจากจีน ส่วนที่ใช้คือ ผลแก่ตากแห้ง ลักษณะผลโป๊ยกั๊กเป็นรูปดาวแปดแฉก สีน้ำตาลอมแดง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสเผ็ดหวาน

วิธีใช้โป๊ยกั๊กในการประกอบอาหาร นิยมเผาไฟหรือต้มให้หอมก่อนใส่อาหารประเภทต้ม ตุ๋นหรืออบ ทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานหรือนำไปป่นให้ละเอียดเป็นส่วนผสมสำคัญในการต้มพะโล้ ส่วนทางภาคเหนือใช้ใส่ในลาบ


อ้างอิง : www.sapcothai.net