เกี๊ยวซ่าทอดไส้หมู

1.คลุกเคล้ากะหล่ำปลี กุยช่าย ใส่เกลือลงไป พักไว้ประมาณ 30 นาที บีบเอาน้ำออกจากผักให้หมดเพื่อไม่ให้แฉะ
2.ผสมผักกับหมูสับ กระเทียมขูด ขิงขูด และปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันงา แป้งมัน น้ำตาลทราย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.น้ำไส้ไปห่อในแป้งเกี๊ยวซ่า เสร็จแล้วทาน้ำตรงขอบแป้งแล้วพับครึ่งเข้าหากัน เสร็จแล้วพับเป็นจีบ กดใต้ตัวเกี๊ยวซ่าเพื่อให้ทอดง่าย
4.ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอน้ำมันร้อน นำเกี๊ยวซ่าลงไปทอดจนแป้งเหลือกรอบ
5.เทน้ำลงไปแล้วปิดฝากระทะให้สนิท เมื่อแป้งสุกแล้วปิดไฟ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม