เค้กส้ม

1. แป้งเค้ก ผงฟูร่อนเข้าด้วยกันพักไว้ ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย (1)และเกลือป่น น้ำส้ม น้ำมันพืชให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ ใส่ชามแป้ง
2. ไข่ขาว น้ำตาลทรายผสมกันแล้วตีด้วยความเร็วสูงให้ตั้งยอด จากนั้นเทส่วนผสมจากข้อ 1 ลงมาผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ตะล่อมพอเข้ากัน เติมกลิ่นส้มลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 40 – 45 นาที
3. ระหว่างรออบทำซอสสำหรับราดหน้าขนมเค้ก ผสม น้ำส้มคั้น น้ำตาลทราย น้ำมะนาวแบะแซ ยกตั้งไฟคนให้เข้ากัน
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เทใส่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกลง ใส่เจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็น
5. เค้กที่อบสุกแล้ว นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น จากนั้นราดด้วยซอสส้ม ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้แล้ว