เซียงไฮ้ผัดขี้เมากุ้ง

1. พริกขี้หนู กระเทียม พริกไทยโขลกเข้าด้วยกันไว้
2. เส้นเซี่ยงไฮ้ไปแช่น้ำ รอให้นิ่ม จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด ลวกเส้นพอสุกแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาเครื่องที่โขลกไว้แล้วลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก
4.ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ลงมาผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าลงมาผัด ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ