เซี่ยงจี๊นึ่งซี้ชวงฉ่าย

Submit Recipe
0
1954
0
เซี่ยงจี๊หรือไตหมูเป็นเครื่องในหมูอีกชนิดหนึ่งที่รสชาติอร่อย เลยนำมาลองนึ่งกับซี้ชวงฉ่ายที่เป็นผักดองของจีนชนิดหนึ่งที่สามารถหาซื้อได้จากเยาวราช รสชาติอร่อยเข้ากันได้ดี
More Photo(s)
Ingredient and Portion
เซี่ยงจี๊หรือไตหมู 300 กรัม
ซี้ชวงฉ่าย 1 หัว
Seasoning
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำเซี่ยงจี๊หรือไตหมูมาล้างทำความสะอาดด้วยเกลือ เพื่อลดกลิ่นคาว จากนั้นนำไปลวกในน้ำสะอาด ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำ

2.หมักเซี่ยงจี๊หรือไตหมูโดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งมันใส่ลงไปปริมาณพอเหมาะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ล้้างซี้ชวงฉ่ายให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นบางๆ

4. เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในเซี่ยงจี๊หรือไตหมูที่หมักไว้เรียบร้อยแล้ว

5. นำซี้ชวงฉ่ายใส่ลงไปคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน

6. นำไปนึ่งในหม้อนึ่งประมาณ 20 นาที เมื่อสุกยกออกมา พร้อมเสริฟ
Tips
ซี้ชวงฉ่ายเป็นผักดองชนิดหนึ่ง เป็นอาหารพื้นถิ่นของชาวเสฉวน ก่อนที่จะถูกนำไปเผยแพร่ในที่ต่างๆ ภาษาจีนกลางเรียกว่า “จ้าช่าย” ส่วนคนต่างถิ่นจะเรียกว่า “ซื่อฉวนช่าย” แปลว่า ผักเสฉวน
ซี้ชวงฉ่าย ผลิตจากโคนของผักชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุน (อยู่ในตระกูลมัสตาร์ด) คุณค่าทางโภชนาการประกอบไปด้วย โปรตีน แคโรทีน ใยอาหาร และวิตามินกับแร่ธาตุอื่นๆ ไม่น้อยกว่า 17 ชนิด
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.