Ingredient and Portion
เต้าหู้อบหม้อดิน (เจ)
Submit Recipe
0
4586
0
เมนูนี้ได้มาจากการไปกินอาหารที่ร้านอาหารจีนช่วงกินเจปีที่แล้วค่ะ อิบจดสูตรเอาไว้ อร่อยเพราะว่าเครื่องเยอะมากค่ะ ส่วนวิธีทำก็ค่อนข้างเยอะหลายขั้นตอนค่ะ แนะนำให้ทำเป็นอาหารมื้อสำคัญสำหรับทุกคนในครอบครัว กินเจทั้งทีต้องได้ทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์จะได้สุขทั้งกายสุขทั้งใจกันค่ะ
1. เต้าหู้แผ่นสีขาว 2 แผ่น
2. เห็ดหอมสด 5 ดอก
3. เห็ดเข็มทอง 1 ห่อเล็ก (ประมาณ 1กำมือ)
4. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
5. เม็ดบัวต้มสุก 1/2 ถ้วย
6. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
7. พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
2. เห็ดหอมสด 5 ดอก
3. เห็ดเข็มทอง 1 ห่อเล็ก (ประมาณ 1กำมือ)
4. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
5. เม็ดบัวต้มสุก 1/2 ถ้วย
6. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
7. พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
Seasoning
1. พริกหอม 1 ช้อนชา
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. นำซุปผักหรือเห็ด 1/3 ถ้วย
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. นำซุปผักหรือเห็ด 1/3 ถ้วย
Method
1. เอาเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิล นำไปย่างบนกระทะ แล้วพักไว้
2. ผสมเครื่องปรุง พริกหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ และน้ำซุปให้เข้ากัน
3. จัดส่วนผสมลงในหม้อดิน ทั้งเห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เต้าหู้ เม็ดบัว ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ราดโดยน้ำเครื่องปรุงที่ผสมไว้
4. ปิดฝาหม้อดิน นำไปตั้งไฟประมาณ15 นาที ให้เห็ดทั้งหลายสุก ยกลงจากเตา
2. ผสมเครื่องปรุง พริกหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ และน้ำซุปให้เข้ากัน
3. จัดส่วนผสมลงในหม้อดิน ทั้งเห็ดหอมสด เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า เต้าหู้ เม็ดบัว ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ราดโดยน้ำเครื่องปรุงที่ผสมไว้
4. ปิดฝาหม้อดิน นำไปตั้งไฟประมาณ15 นาที ให้เห็ดทั้งหลายสุก ยกลงจากเตา
Tips
พริกหอมเครื่องเทศจีนที่ทำให้ลิ้นชา
พริกหอม เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งเป็นพุ่มๆ ส่วนที่เอามาใช้คือส่วนที่เป็นลูก พอทำแห้งแล้วจะมีเปลือกมีเม็ดอยู่ข้างใน พริกหอม จะหอมๆ มีรสซ่าๆ ที่ลิ้นนิดหน่อย พริกหอมมีสารประกอบหลายชนิด เป็นพวกน้ำมันหอมระเหย ส่วนใหญ่พริกหอมจะใช้ใส่ร่วมกับเครื่องเทศอย่างอื่นเช่น กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกไทย ขิง ชาวจีนนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทต้ม หรือหม้อไฟเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน และชาลิ้น อันเป็นเสน่ห์ของพริกหอม
สรรพคุณทางยา ชาวจีนใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ ขับปัสสาวะ บำรุงร่างกายคนอ่อนแอ คนชรา หรือคนฟื้นไข้ รักษาอาการปวดตามข้อตามกระดูก รวมไปถึงกระเพาะอาหารอักเสบ
อ้างอิง : www.thaipepperandspice.com
พริกหอม เป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งเป็นพุ่มๆ ส่วนที่เอามาใช้คือส่วนที่เป็นลูก พอทำแห้งแล้วจะมีเปลือกมีเม็ดอยู่ข้างใน พริกหอม จะหอมๆ มีรสซ่าๆ ที่ลิ้นนิดหน่อย พริกหอมมีสารประกอบหลายชนิด เป็นพวกน้ำมันหอมระเหย ส่วนใหญ่พริกหอมจะใช้ใส่ร่วมกับเครื่องเทศอย่างอื่นเช่น กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกไทย ขิง ชาวจีนนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทต้ม หรือหม้อไฟเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน และชาลิ้น อันเป็นเสน่ห์ของพริกหอม
สรรพคุณทางยา ชาวจีนใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ ขับปัสสาวะ บำรุงร่างกายคนอ่อนแอ คนชรา หรือคนฟื้นไข้ รักษาอาการปวดตามข้อตามกระดูก รวมไปถึงกระเพาะอาหารอักเสบ
อ้างอิง : www.thaipepperandspice.com
Recommend
More Recipe from MaDamE_GourMeT
Top