เต้าหู้เสฉวน

Submit Recipe
0
42026
0
เต้าหู้เสฉวน ma po tofu ผัดเต้าหู้รสเข้มข้นสไตล์จีน เคยไปกินตามร้านอาหารหรือภัตตาคารจีน
ติดใจในรสชาติ ความเข้มข้นของซอส ผสานกับความนุ่มละมุนของเต้าหู้ ลองมาหาสูตรแล้วทำกินเองดูค่ะ
วิธีทำเต้าหู้เสฉวนไม่ยากค่ะ เพียงแต่มีส่วนประกอบค่อนข้างเยอะค่ะ สูตรในวันนี้ เป็นของคุณ bigsize ขอบคุณด้วยค่ะ
Ingredient and Portion

1. เต้าหู้หลอด 1 1/2หลอด

2. หมูบด 1/2 ถ้วย

3. กระเทียมสับ 1 ชต.

4. ขิงสับ 1 ชต.

5. หอมใหญ่สับ 1/2 หัว

6. ต้นกระเทียมหั่น ครึ่งถ้วย

7. พริกเซี่ยงไฮ้ 1-1/2 ชต.

8. ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.

9. โชหยุ 1/2 ชต.

10. น้ำมันหอย 1ชต.

11. น้ำมันงา 1 ชช.

12. เหล้าจีน 1/2 ชต. (เราไม่ได้ใส่นะคะ ในสูตรเดิมเค้าให้ใส่ด้วย)

13. น้ำตาล 1/2-1 ชช.

14. พริกไทย 1/2 ชช.

15. น้ำ 1 ถ้วย

16. แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันผสมน้ำเล็กน้อย
Method

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม ขิงและหอมลงไปผัด ผัดจนได้กลิ่นหอม


2. ใส่หมูสับลงมาผัด ผัดจนเกือบสุกดี ใส่พริกเซี่ยงไฮ้ ผัดให้เข้ากัน


3. ปรุงรสรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว โชยุ น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไป จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น


4. ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ลงไป ค่อยๆ คน รอจนน้ำงวดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง เบาไฟลงเหลือไฟกลาง ใส่แป้ง(แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด) ที่ผสมน้ำไว้ น้ำมันงา ตามด้วยผัก ผัดให้เข้ากันปแล้วปิดไฟ ตักใส่จาน
Recommend
Recommended
unknown
Top